La symbolique de Anguille
L'anguille est le symbole de l'insaisissable. C'est un animal marin particulièrement glissant.
La perfidie et la fourberie
A l'instar du serpent, l'anguille elle se faufile dans l'eau en silence, de façon insidieuse.
D'ailleurs, l'expression Il y a anguille sous roche illustre ce caractère intriguant de ce serpent aquatique. En revanche, l'expression Filer comme une anguille évoque davantage la fuite.