La symbolique de Sel

Le sel donne du goût aux aliments et permet de les conserver. aussi, il est le symbole de:

• la pureté
• la préservation
• l'altération
• l'alliance

La dualité du sel

Le sel est un produit très apprécié et très consommé, notamment parce qu'il relève le goût de la nourriture. Aussi, ses vertus de préservation des aliments ont été à l'origine d'échanges importants entre les différentes civilisations de l'antiquité. En outre, autrefois, on lui attribuait le pouvoir d'éloigner le mauvais œil.
Cependant, malgré toutes ses qualités, le sel revêt aussi une dimension destructrice. En effet, le sel dessèche, ronge, altère, rend l'eau imbuvable.

Dans l'antiquité

Dans la Rome antique, une coutume consistait à donner du sel aux nouveau-nés à fin de lui garantir la sagesse. Dans un tout autre registre, les Romains jetaient du sel sur le sol des villes conquises et détruites afin que plus rien n’y pousse. Car un manque de sel est annonce la fin et la précarité.